Участие витаминов в окислительно-восстановительных процессах

Участие витаминов в окислительно-восстановительных процессах и их антиатерогенное действие тесно взаимосвязаны. Установлено, что избыток легко усвояемых углеводов в пище (сахарозы, глюкозы и др.), сочетающийся, как правило, с недостаточностью витаминов В1, В2, РР, липоата и пантотената, способствует атерогенезу и гиперхолестеринемии. Это объясняется избыточным накоплением в организме при полигиповитаминозах промежуточных продуктов углеводного обмена: ацетила, пирувата, глицерофосфата и других исходных продуктов, используемых для биосинтеза холестерина. Окислительное превращение перечисленных веществ затруднено из-за недостаточной   активности   окислительно-восстановительных ферментов, использующих в качестве коферментов производные витаминов В1, В2, РР, липоат и пантотенат. В результате наблюдается избыточный синтез липидов, в частности, холестерина.

Известно, что важнейшим фактором, способствующим возникновению ишемической болезни сердца, атеросклероза является нервный стресс и состояние нервно-психического напряжения. Эмоциональное возбуждение сопровождается резкими гормональными сдвигами — выбросом в кровь катехоламинов, кортикостероидов, соматотропного гормона гипофиза, что приводит к активизации липолитических ферментов в жировой ткани, выходу в кровь свободных жирных кислот и усилению процессов свободнорадикального окисления липидов в тканях миокарда.

Стрессовые реакции в организме, как показано Ф. 3. Меерсоном и соавторами, способствуют активации процессов перекисного окисления липидов, нарушению сократительной функции миокарда и развитию в нем очаговых дистрофических изменений. Важно отметить, что нервно-психическое напряжение, по данным многочисленных исследователей, извращает обмен витаминов В1, В2, В3, РР, В6, С, Е, а витаминная недостаточность создаст неблагоприятный фон, способствующий повреждению сердца и сосудов в условиях воздействия стрессорных факторов.

Так же, как и при стрессе, при недостатке в организме антиоксидантов (и антиоксидантных витаминов) свободнорадикальные процессы приводят к деструктивным изменениям в миокарде особенно в стенках сосудов, преимущественно артерий, что создает предпосылку для их склеротического повреждения. Установлено, что у крыс, содержащихся на Е-авитаминной диете, повреждаются сосудистые стенки, их эластические волокна, в результате развивается склероз, деструкция и кальциноз сосудов, при этом поражение коронарных сосудов, приводит к нарушениям структуры и работы мышцы сердца.

Ряд исследователей отмечают повышение в крови и тканях липоперекисей, снижение антиокислительной способности при атеросклеротическом процессе, других поражениях сердца и сосудов. Создается порочный круг, когда нарушения структуры сосудистой стенки активизируют переокисление липидов, а ПОЛ способствует деструкции сосудов.