Витамины и условия труда

Люди зрелого возраста - основная производительная сила общества, поэтому обеспечение витаминами активно работающих людей (испытывающих не только физическую, но и нервно-психическую нагрузки, действие в процессе труда различных вредных для здоровья факторов) представляет собой задачу большого социального значения.

В результате проведенных гигиенистами исследований показано, что при содержании в суточном рационе рабочих пониженного количества аскорбиновой кислоты (до 50 мг), как правило, отмечается снижение работоспособности, производительности труда. Установлено, что там, где рабочие получали 130 мг аскорбиновой кислоты в сутки, эти явления отсутствовали. Аналогичные последствия имеют и другие гиповитаминозы.

При определении потребности в витаминах взрослого работающего человека следует внимательно изучить условия и интенсивность его труда. От характера труда зависит потребность не только в витаминах, но и в основных компонентах пищи, поэтому расчет необходимого количества для ряда витаминов может производиться на основании данных о калорийности и составе пищи. В зависимости от степени интенсивности труда, обусловливающей потребность в витаминах, выделяют несколько групп взрослого работоспособного населения.

По принятой у нас в стране классификации, в зависимости от степени интенсивности труда, выделено четыре основные группы работающих: первая - труд не связан с физическим напряжением, физическая нагрузка незначительная; вторая - труд механизирован, работа в сфере обслуживания, небольшая физическая нагрузка; третья - механизированный труд со значительным физическим напряжением; четвертая - тяжелый немеханизированный физический труд, работа с экстремальными нагрузками.

При напряженном физическом труде с помощью витаминов обеспечивается высокий уровень окислительно-восстановительных процессов, в результате которых образуется энергия АТФ, активизируются биосинтетические процессы, обновляются клетки. В отдельную подгруппу выделены лица, занимающиеся тяжелым ручным трудом. Особенно велики энергозатраты у землекопов, грузчиков, лесорубов, а также шахтеров и рабочих, занятых на подземных немеханизированных работах. У людей перечисленных специальностей суточная потребность в витаминах гораздо выше средних возрастных норм.

Особые нагрузки испытывают работники горячих цехов (рабочие цехов по выплавке металла и его горячему прокату, ошпарщики и пекари в хлебопекарском производстве), где, кроме большого физического напряжения, имеются экстремальные нагрузки - высокая температура и теплооблучение, вызывающие потерю витаминов с потом. На таких производствах ежесуточно работники получают в обязательном порядке бесплатно набор следующих витаминов: А - 2 мг; B1 - 3; В2 - 3; С - 150; РР - 20 мг, а в горячих цехах обязательно должны быть витаминизированные напитки.

Среди экстремальных физических воздействий на человека в процессе труда следует отметить вибрацию и шум, достаточно часто встречающиеся в  металлообрабатывающей, горнодобывающей, строительной, авиа-, судостроительной  и  других  отраслях  промышленности, сельском хозяйстве, на транспорте.

У работников «виброопасных» профессий повышена потребность в витаминах-стабилизаторах клеточных мембран и катализаторах процессов метаболизма (А, Е, Р, С и группы В). При действии вибрации на организм отмечаются такие патогенетические факторы, как стойкие сдвиги окислительно-восстановительных процессов, накопление педоокисленных продуктов обмена. Для профилактики вибрационной болезни гигиенисты рекомендуют ежедневно принимать витамины в следующих дозах: В1 - 3 мг; В2 - 3,5; В6 - 3; РР - 20; С - 100; А - 2; Е - 20 мг, а также метионин.

Установлено, что при воздействии шума с уровнем 100 дб и более в организме возникает дефицит ряда витаминов, в связи с чем при работе в условиях действия шумового раздражителя необходимы рационы с повышенным содержанием витаминов С, Р, В1, В2, В6, РР, А, Е, а также белка.

Для люден, запятых тяжелым физическим трудом, работающих в экстремальных условиях, а также для спортсменов рекомендован поливитаминный препарат «Глутамевит», в состав которого, кроме витаминов, входят глутамииовая кислота и соли некоторых металлов.

Состав препарата «Глутамевит»: ретинола ацетата (витамин А) - 1,135 мг; тиамина бромида (витамин В1) - 2,58; рибофлавина (витамин В2) - 2,0; пиридоксина гидрохлорида (витамин В6) - 3,0; аскорбиновой кислоты (витамин С) - 100,0; α-токоферола ацетата (витамин Е) - 20,0; никотинамида (витамин РР) - 20,0; фолисвой кислоты (витамин Вс) - 0,05; пантотената кальция (витамин В3) - 10; глутаминовой кислоты - 250,0; железа сернокислого - 10,0; меди сернокислой - 2,0; калия сернокислого - 2,5; кальция фосфата - 40,0 мг.